会员
餐饮企业规范化管理全书
更新时间：2014-01-24 15:05:13 最新章节：第118章 餐饮店领导艺术(4)
书籍简介
本书以管理理论为引入点，重点以管理制度、工作规范、防伪职责和表格等实用工具的形式，全面而具体地介绍了餐饮企业规范化管理要点。全书分为餐饮概论、包括前期经营规划、厨房管理、服务现场管理、原料采购管理、菜单设计管理、营销管理、质量控制管理、成本控制管理等几大板块，全方位展示了餐饮企业实施规范化管理的各个方面与细节。
品牌：金石海纳
上架时间：2007-08-01 00:00:00
出版社：电子工业出版社
本书数字版权由金石海纳提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
最新章节
赵涛主编
最新上架
- 会员人们通常称管理者为“领导”，但其中能称得上“领袖”的却少之又少。领袖与一般人有何不同？如何才能成长为领袖？关键就在于“根性”。“根性”是指一个人的根本性格和特质，它决定着人们的命运和成败。要想成为领袖，就必须培养出一般人所不具备的领袖“根性”。余世维以“根性”为主题，贯通古今，以古代帝王为证，结合我国当代企业家的成功或失败的案例，深入、生动地剖析了作为一名成功的管理者应该具备的七种根性，并阐述了如管理6.9万字
- 会员本书以企业薪酬管理如何执行为突破点，通过情景式案例剖析，对企业内部定价、企业核算、薪酬结构、企业分红、股权激励、股权设计、分/子公司扩张等企业分钱实战环节进行系统、细致地讲解，让企业管理者真正掌握分钱机制，学会用利益驱动员工，用薪酬激活战略，实现企业竞争力的全面提升，也为企业找到适合自己的薪酬管理方法，提供了一条科学、有效的路径。管理9.7万字
- 会员企业未来的竞争，不再是企业与企业之间的竞争，而是生态链与生态链之间的竞争。本书将带你走向生态链共生之路！《生意不再难做：互联网+生态链重构》作者一言先生针对企业在移动互联转型时遇到的问题，给出数字化生态链共生的解决方案：运用企业微信＋微信+小程序，针对企业3大痛点——生意难做、业务员难培养、工作忙盲茫——给出了转型3大生存方法＋1个发展方法。管理5.5万字
- 会员这是一部历久弥新的经典管理读物，也是新任经理人面对挑战时的shou选指南。自初版以来，本书的内容一直以清晰、直接、坦诚和实用而著称。新手经理人可能遇到的难题，几乎全部可以从本书中找到专业的建议；这些建议平实而精到，就像一个风趣的职场前辈的谆谆教导。这是本书的第七版，新增了在线绩效评估工具的选用、用故事说服人、远程管理、代际管理等适应新时代的内容。从优秀员工晋升经理，这是一次非凡的职场跃升，此后将面管理14万字
- 会员本书共分十章，内容包括：全面预算管理保障体系；预算编制方法；战略转化；预算编制准备；经营预算编制；投资预算编制；财务预算编制；预算执行与控制；预算的责任核算、分析与考评等。管理30.1万字
- 会员本书以天俱时为样本，从战略、组织、机制、人才、文化、创新、服务等方面，讲述了一家科技企业的基因进化、转型逻辑与创新发展，为当今科技企业的转型升级提供了可借鉴的成长启示。管理16.7万字
- 会员曹操一直以来颇受争议，有人说他是“汉贼”，也有人觉得他是一代枭雄。对这个人物，曾仕强教授有不同的解读。曹操并非世袭贵胄，也不是皇族正统，他从一个普通小吏一步步走上了权力的巅峰，在这个过程中有很多故事值得研究。曹操最大的特点是在机会到来时能够及时抓住，从而一手为自己营造出有利局面。这与企业管理中的道理不谋而合。通过阅读《曹操的启示：局面是经营出来的》，你可以借古通今，将古人的智慧运用到企业管理中。管理1.9万字
同类书籍最近更新
- 会员本书对产品经理需要掌握的知识、技能和方法做了既简练又详尽的介绍。本书作者认为，产品管理是将企业的部分业务（如产品、产品线、服务、品牌和细分市场等）视为虚拟企业所进行的创业管理，其目标是获取长期的客户满意和竞争优势。所以，卓越的产品经理应具备五种能力：取得业绩、与人合作取得成果、确保市场导向、指导产品的“匹配”与功能和分清轻重缓急。本书围绕这五种能力展开了深入全面的探讨：制订战略计划、进行市场研究、一般管理9.3万字
- 会员香港中文大学EMBA课程与香港电台第一台合办“与CEO对话”节目，在2009年访问了八位CEO。张少华先生临危受命，解除了昂坪360的危机；林国诚先生修炼了一身管理和推销武功，为诺基亚在香港杀出一条血路；张志忠先生被委以重任，主理内地业务，从容应对各种新挑战和冲击；黄子欣先生在美国和世界一级对手竞争，展露才华，成为世界CEO舞台上的一颗明星；蔡宝德先生带领雅虎香港多年来荣膺全港用户及浏览量第一的网一般管理9.1万字
- 会员本书主要介绍ToB产品经理入门相关的知识，是一本可快速上手的实操手册。全书分为三个大篇章：第一篇为入门篇，旨在帮助读者快速了解ToB产品经理的行业背景、能力模型、工作内容等知识；第二篇为产品策划篇，旨在向读者系统性地介绍ToB产品的常见形态、策划方法、设计方法等内容；第三篇为商业运营篇，旨在向读者介绍ToB产品的定价策略、服务协议、运营流程、宣传推广、客户成功等内容。本书是ToB产品经理一般管理9.1万字
- 会员经过十余年信息化建设，很多企业都上线了各种业务系统，积累了大量业务数据，具备应用BI（商业智能）进行数据分析和数据化管理的条件。而如何让BI项目在企业中落地并持续运转，成为很多企业尤其是传统企业头疼的问题。本书聚焦BI（商业智能）与BI项目，重点介绍BI项目的建设流程和运营技巧，并围绕BI项目中的场景和人员两大要素，分享了BI在零售、金融、制造、医疗和教育等行业中的应用案例，提出了搭建企业数据人才一般管理10万字