第46章 水产类(4)

荷龟白鳞鱼：即荷包蛋清炖白鳞鱼，取整条洗净的白鳞鱼，置于盆中，在鱼体上打上一只或二三只鸡蛋或鸭蛋（黄不打碎），蛋清盖住鱼身，撒上适量盐、葱花、姜片，也可浇上少许料酒，入锅在文火中炖熟。荷包白鳞鱼的特点...