腰果丝瓜虾仁

材料

熟腰果100克，丝瓜20克，虾仁250克

调味料

盐5克，酱油、香油、葱、姜片、食用油各适量

制作方法

❶虾仁去除肠泥，先用少许的盐抓一抓，再用水清洗，沥干水分，加酱油腌10分钟；葱切长段，姜切片，丝瓜切块。

❷锅中加油烧至五成热，投入虾仁，待虾仁色呈粉红即捞出；余油烧热，爆香姜片及葱段，再倒入虾仁、丝瓜块、盐、香油快速拌炒。

❸加入炸熟的腰果拌匀，即可。