四方炒鱼丁

材料

红腰豆、白果各200克，鱼肉、豌豆各300克

调味料

蒜蓉15克，盐3克，鸡精1克，食用油、白砂糖各适量

制作方法

❶鱼肉洗净，切成丁；红腰豆、白果、豌豆洗净，入沸水锅焯烫后捞出。

❷锅倒油烧热，倒入鱼肉丁过油后捞出沥干；另起油锅烧热，倒入豌豆、红腰豆、白果、蒜蓉翻炒，鱼肉回锅继续翻炒至熟。

❸加入糖、盐、鸡精炒匀，起锅即可。