埃尔·博 装饰

大阪府吹田市

摄影/高见尊裕

餐厅和花店挑战饮食空间和植物空间的共存

吹田市的“埃尔·博装饰”是一家意大利餐厅和花店合璧的店铺，主厨下江润一和他的花艺师太太惠子提出了“饮食和植物的创意空间”的概念，实现了在环境要求上有冲突的两个领域的共存。

一楼的花店和咖啡厅约70m2，二楼的餐厅和厨房约85m2。

润一先生曾在国外的星级餐厅工作，追求正统的菜式和餐厅氛围。空气流通和香味，对餐厅来说非常重要。他们之前的店因为面积比较小，餐厅和花店同处一个空间，为了分区和转换空气，夫妇二人花费了巨大的努力。而作为花艺师的惠子太太也希望在花店里能够做适当装修，展示花艺的同时给客人以家庭装饰方面的启发。历经3～4年才找到的这个和二人的梦想一致的新店面，开业12年后终于迎来了新的转机。

新场地的优势首先是空间大，作为花店可以充分展示植物，让客人悠闲观赏，还能为客人提供关于植物的生活提案。其次，使逛店路线更灵活，花店打烊的晚上可以锁上一楼的大门，客人可以从室外的楼梯直接去二楼的餐厅。如果客人想喝咖啡也可以从内部的楼梯下到一楼的咖啡厅一边赏花一边品咖啡。花店和咖啡厅先行开业，不久餐厅也开业了。

近年，日本鲜花加咖啡形式的店铺有所增加，花店和餐饮同时经营难度增大，但经过两人的努力，每个人的愿景都逐步实现了。共同创造人们喜爱的聚会场所，分享鲜花和绿植，主厨和花艺师相互扶持、各显其能。