材料　竹笋丝200克，牛肉、水芹各100克，粉丝50克。调味料：酱油1大匙，白糖1/2大匙，剁碎的大葱、盐各2小匙，蒜蓉、香油各1小匙，胡椒少许。酱料：酱油、盐、蒜蓉各1大匙，香油、剁碎的大葱各1/2大匙。

做法　①竹笋丝洗净，用炒锅炒熟。②把牛肉洗净切丝，再用调味料调味，最后用炒锅炒熟。③把水芹洗净切成小块，用煮沸的盐水烫熟；粉丝用开水烫熟。④将酱料调配好，然后凉拌炒熟的竹笋、牛肉、水芹和粉丝。

材料　秋刀鱼2条，XO酱1大匙，大蒜、盐、柠檬汁各少许。

做法　①收拾干净秋刀鱼，然后撒上盐。②用水清洗腌好的秋刀鱼，并沥干水分；在秋刀鱼身上划几刀，再用XO酱腌渍20～30分钟。③均匀地剁碎洗净的大蒜。④在秋刀鱼的刀痕之间放入大蒜，然后淋上柠檬汁，最后用小火烤熟。

材料　海瓜子2杯，紫生菜4杯，胡萝卜、高丽菜少许，白葡萄酒1/3杯，小西红柿8个；色拉酱所用食材：洋葱1/2个，胡萝卜1/4个，酱油、柠檬汁各4大匙，食用醋2大匙，白糖1大匙，盐、胡椒各少许。

做法　①让海瓜子吐沙，再放入开水内煮熟。②把胡萝卜和高丽菜洗净切丝，紫生菜洗净切小，洋葱、胡萝卜洗净。③然后把沙拉酱材料全部放入搅拌机内拌匀。④把小西红柿洗净，用盘子盛海瓜子和蔬菜，然后淋上沙拉酱。