第五章　纳豆激酶的质量控制

纳豆激酶在其原料（图5-1）及制剂中含有多少？杂质有哪些，重金属、微生物是不是超限？……这些质量控制问题也是我们必须回答的内容。

纳豆激酶为白色至乳白色粉末，是由275个氨基酸组成的多肽，相对分子质量为27 724，等电点为8.6±0.3。纳豆激酶的原料和制剂首先要检测的是其含量。