冲泡蜂蜜不宜用开水

有的人认为冲泡蜂蜜应当用开水，这样会使蜂蜜尽快化开。其实不然，冲泡蜂蜜不宜用开水。

这是因为，蜂蜜中含有的许多有益成分都不耐高温，如果用开水冲泡，就会导致蜂蜜中的多种酶和部分维生素成分遭到破坏，并产生羟甲基糖醛，这种成分会破坏蜂蜜中的大部分营养成分。而且，使用开水冲泡蜂蜜，还会造成对其口味的破坏。

都有哪些人不宜食用蜂蜜

未满1岁的婴儿不宜吃蜂蜜

蜂蜜中会含有肉毒杆菌，可引起婴幼儿中毒症状，小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。

糖尿病人不宜服用蜂蜜

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克、果糖40克左右、蔗糖约2克、糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无须消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。

肝硬化患者不能喝蜂蜜

一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。

●温馨提示●

蜂蜜正确的冲泡方法是：在夏季用凉开水或微温的水冲服，在冬季可用较热的水，但是温度也不要超过60℃。